برنج و نان بعد از عمل اسلیو معده همواره سوال عزیزانی است که عمل اسلیو معده شده اند و تمایل دارند رژیم غذایی صحیحی داشته باشند.
مطالب این سایت توسط DMCA پایش و از کپی رایت محافظت می شود.
مقدمه
در این مطلب سعی داریم به طور تخصصی به موضوع مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده بپردازیم.
کربوهیدرات ها گروهی از مواد غذایی هستند که حضور آن ها در رژیم غذایی بسیار اهمیت دارد.
اما آنچه مهم است مقدار مصرف کربوهیدرات ها است.
کربوهیدرات در مواد غذایی حاوی قند، نشاسته و سلولز وجود دارد.
کربوهیدرات ها در بدن به گلوکز تبدیل می شوند و انرژی تولید می کنند.
در ادامه به انواع مواد غذایی که به عنوان منبع کربوهیدرات شناخته می شوند اشاره خواهیم کرد:
- انواع غلات شامل نان، برنج، کراکر،
- لبنیات از جمله شیر، ماست و بستنی،
- انواع حبوبات از جمله لوبیا،
- سبزیجات حاوی نشاسته از جمله ذرت و سیب زمینی ،
- شیرینی ها و نوشیدنی های شیرین از جمله نوشابه، آبمیوه، آب نبات، کوکی ها و انواع دسرهای پخته شده.
نیاز بدن به کربوهیدرات
قبل از آنکه به موضوع مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده بپردازیم بهتر است بدانید که بدن ما به همه کربوهیدرات ها به یک اندازه نیاز ندارد.
علیرغم آنکه این گروه از مواد غذایی منبع تأمین کننده انرژی هستند، اما باید در مصرف آنها دقت شود.
زیرا همان طور که گفته شد کربوهیدرات ها در بدن تبدیل به قند می شوند.
درباره مصرف انواع کربوهیدرات از جمله برنج بعد از اسلیو معده نمی توان یک نسخه واحد برای همه بیماران در نظر گرفت.
در واقع باید بر اساس سطح تحمل بدن، میزان کاهش وزن مورد نظر و کفایت کلی رژیم شخصی هر بیمار، درباره مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده تصمیم گیری شود.
به طور مثال کربوهیدرات هایی که حاوی فیبر و مواد مغذی هستند از جمله غلات کامل، لبنیات بدون چربی، حبوبات، میوه ها و سبزیجات را می توان به مقدار بیشتر در رژیم غذایی استفاده کرد.
اما طبق گفته های همیشگی تیم تغذیه دکتر فربد امامی یگانه، تعادل در مصرف آن ها باید رعایت شود.
اما از مصرف بیش از حد کربوهیدرات های ساده از جمله نان سفید، برنج، آبنبات، نوشابه و پاستا باید خودداری شود.
نحوه مصرف کربوهیدرات بعد از عمل اسلیو معده
در این بخش به نحوه اضافه کردن کربوهیدرات ها به رژیم غذایی بیمار و میزان مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده خواهیم پرداخت.
مصرف کربوهیدرات در دو هفته اول:
همانطور که میدانید مصرف مواد غذایی در دو هفته بعد از عمل های جراحی چاقی باید به صورت مایع باشد.
بنابراین در دو هفته اول بعد از عمل اسلیو بیمار می تواند از شیک های پروتئینی، اسموتی های مبتنی بر پودر پروتئین، ماست و شیر کم چرب و کم قند استفاده کند.
این مواد غذایی حاوی مقادیر بسیار کمی کربوهیدرات بوده و بخش اعظم آن ها را پروتئین تشکیل داده است.
مصرف کربوهیدرات در هفته سوم و چهارم:
بر اساس توصیه پزشکان، بیمارانی که عمل جراحی اسلیو معده انجام داده اند می توانند تنها ۱ قاشق غذاخوری در هر وعده از کربوهیدرات های مختلف از جمله میوه ها، سبزیجات و حبوبات را به صورت پوره در هفته سوم و چهارم بعد از عمل استفاده کنند.
مصرف کربوهیدرات در هفته پنجم و ششم:
میل کردن ۲ قاشق غذاخوری در هر وعده از غذاهای نرم حاوی کربوهیدرات از جمله سیب زمینی بدون پوست، سبزیجات پخته شده و نودل در هفته پنجم و ششم بعد از عمل اسلیو مجاز است.
مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده:
درباره مصرف مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده بهتر است با جراح و متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
بر اساس توصیه پزشکان بهتر است مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده به بعد از هفته ۱۰ ام موکول شود.
بنابراین در هفته های ۸ تا ۱۰ بهتر است از مصرف این مواد غذایی اجتناب کنید. زیرا هضم آن ها آسان نبوده و ممکن است در مسیر دستگاه گوارش گیر کنند.
درباره مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده بهتر است بدانید که این مواد غذایی می توانند منجر به افزایش وزن شوند. بنابراین در میزان مصرف آن ها باید دقت شود.
مهم ترین گروه غذایی مورد نیاز بدن بعد از عمل اسلیو معده، پروتئین ها هستند که به کربوهیدرات ها و چربی ها ارجحیت دارند.
دلیل محدودیت در مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده
از جمله دلایل ممنوعیت مصرف برخی از کربوهیدرات ها از جمله ماکارونی، نان و برنج بعد از اسلیو معده ، چسبنده بودن آن ها است.
این مواد غذایی در صورتی که قبل از زمان مجاز مصرف شوند، در حین جویدن به هم چسبیده و می توانند مسیر باریک معده را مسدود کنند.
سایر کربوهیدرات های پیچیده مفید چند هفته بعد از جراحی به صورت پوره به رژیم غذایی اضافه می شوند.
مصرف نان بعد از اسلیو معده
درباره میزان مجاز مصرف نان بعد از اسلیو معده چه می دانید؟
آیا مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده امکان پذیر است؟
زمان مناسب برای مصرف نان بعد از اسلیو معده چه وقت است؟
بعد از اسلیو معده از چه نوع نانی می توان استفاده کرد؟ آیا میزان کربوهیدرات در نان و برنج زیاد است؟
این سوال ها تنها چند نمونه از پرسش های بیشمار بیماران درباره مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده است.
انواع نان از ترکیب آرد سفید یا سبوس دار، آب، نمک و مخمر تولید می شوند. نان منبع کاملی از کربوهیدرات و کمی چربی است.
غلات کامل منبع پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند.
همچنین مواد مغذی از جمله ویتامین B، فولات، منیزیم، آهن و روی در برخی از نان ها وجود دارد. بجای توجه به برند و نوع نان باید به چند نکته اساسی در مصرف نان بعد از اسلیو معده توجه شود.
زمان مصرف نان بعد از اسلیو معده
آیا مصرف نان بعد از اسلیو معده امکان پذیر است؟
این یکی از رایج ترین پرسش های بیماران بعد از انجام عمل اسلیو معده است.
بر اساس توصیه پزشکان بهتر است در ۶ تا ۸ هفته اول بعد از عمل از مصرف نان خودداری شود.
بلعیدن نان، ماکارونی و برنج بعد از اسلیو معده به دلیل نشاسته ای بودن آن ها کمی سخت است.
برای مصرف نان بعد از اسلیو معده برای اولین بار بهتر است آن را برشته کنید. با برشته کردن، نان کمی ترد شده و بلعیدن آن راحت تر خواهد بود.
شرایط معده خود را در نظر بگیرید
بهتر است درباره مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده با جراح و متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
برخی از افراد بعد از اسلیو معده به راحتی به خوردن نان عادت می کنند.
برخی دیگر هرگز با مصرف آن احساس راحتی نمی کنند. همان طور که گفته شد نان نوعی کربوهیدرات است و می تواند برای برخی از بیماران محرک باشد.
بنابراین شرایط خود را در نظر گرفته و در صورتی که نان برای شما محرک است از مصرف آن خودداری کنید.
به مقدار مصرف نان توجه کنید
میزان مصرف کربوهیدرات ها از جمله نان و برنج بعد از اسلیو معده بسیار مهم است.
گنجایش معده بعد از عمل اسلیو تنها قادر به نگهداری یک تکه نان به اندازه یک نان تست است.
نان را به همراه مواد مغذی مصرف کنید
اگر قصد مصرف نان بعد از اسلیو معده را دارید، به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود نیز توجه کنید. تخم مرغ، آووکادو، پنیر، ژامبون، انواع سبزیجات و سالاد بهترین مواد مغذی هستند.
زیرا این مواد غذایی منبع خوبی از پروتئین، انواع ویتامین، مواد معدنی و چربی های خوب هستند.
مصرف چه نوع نانی بعد از اسلیو معده بهتر است؟
تا به اینجا درباره نحوه مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده صحبت شد.
اما رایج ترین سوال درباره مصرف نان بعد از اسلیو معده ، نوع نان است.
در ادامه به انواع نان اشاره ای خواهیم داشت:
نان سفید
نان سفید از آرد گندم بدون سبوس تولید می شود.
میزان فیبر، ویتامین و مواد معدنی این نان در مقایسه با انواع سبوس دار حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد کمتر است.
این نان بافت نرم و چسبنده ای دارد.
به همین دلیل نباید بعد از اسلیو معده مورد استفاده قرار گیرد.
نان سبوس دار
این نان از غلات سبوس‌دار تولید می شود. میزان فیبر آن بسیار بیشتر از نان سفید است.
نان های سبوس دار موجود در سوپر مارکت ها معمولاً ترکیبی از آرد سفید و سبوس دار هستند.
نان آرد کامل
این نان حاوی غلات کامل است. همچنین حاوی انواع فیبر محلول، فیبر نامحلول و نشاسته مقاوم است.
این نان برای سلامت روده مفید بوده و سیر کننده است.
همچنین از نظر مواد مغذی بهتر از نان های قبلی است.
خمیر مایه
روش پخت خمیر ترش متفاوت از نان های دیگر است.
در ترکیبات این نان آرد، آب، عمل آورنده یا مخمر وجود دارد که سرشار از باکتری های زنده است.
این نان سیر کننده تر از نان سفید است.
اما فیبر کمتری در مقایسه با نان سبوس دار دارد.
اکثر افراد با این نان سازگار هستند، به خصوص اگر برشته شده باشد.
نان چاودار
این نان از آرد دانه چاودار تولید می شود. بافت این نان متراکم است.
به همین دلیل تحمل آن کمی دشوار است.
این نان اگر برشته شود مناسب و سیر کننده است. نان چاودار طعم قوی، فیبر بالا و GI پایینی دارد.
نان های حاوی افزودنی
این نان ها حاوی مواد افزودنی هستند. نان های حاوی پروبیوتیک یا فیتواستروژن، نان سفید با فیبر بالا، نان امگا ۳، نان با GI پایین و نان با آهن یا کلسیم اضافی از این دسته هستند.
اغلب ادعا می شود این نان ها برای سلامت دستگاه گوارش یا رشد و بهبود عملکرد مغز مفید هستند که معمولاً تبلیغات است.
اگر برای مصرف نان بعد از اسلیو معده به دنبال خرید این نان ها هستید، بهتر است بدانید از نظر اقتصادی نیازی به صرف هزینه اضافی برای خرید آن ها نیست.
زیرا شما تنها می توانید مقدار کمی نان بعد از اسلیو معده مصرف کنید.
همچنین مقدار واقعی مواد مغذی که در آن ها وجود دارد خیلی قابل توجه نیست.
اما اگر به این نان ها علاقه دارید، برای شما ضرری ندارند.
فقط بهتر است برچسب روی نان را قبل از خرید بررسی کنید.
نکات مهم در خرید نان بعد از اسلیو معده
به طور کلی برای خرید نان بعد از اسلیو معده به دنبال نانی باشید که ویژگی های زیر را داشته باشد:
- حاوی کمتر از ۱۲۰ میلی گرم سدیم در هر ۱۰۰ گرم باشد. (در صورت عدم دسترسی، باید مقدار سدیم از ۵۰۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم کمتر باشد).
- بیش از ۵۰ درصد حاوی غلات کامل باشد.
- نان مورد نظر در هر وعده حداقل ۴ گرم فیبر داشته باشد. (هر وعده شامل دو تکه نان است که بیمار بعد از اسلیو نمی تواند مصرف کند. پس بهتر است حداقل ۴ گرم فیبر در یک تکه نان باشد).
- دارای ستاره سلامت ۴ یا بالاتر باشد.
جمع بندی
به طور کلی مصرف نان و برنج بعد از اسلیو معده باید به بعد از هفته دهم بعد از عمل موکول شود.
زیرا این کربوهیدرات ها حاوی نشاسته بوده و چسبنده هستند.
بنابراین می توانند منجر به انسداد مسیر باریک معده شوند.
همچنین این مواد غذایی چاق کننده هستند و باید با احتیاط مصرف شوند.
درباره مصرف نان بعد از اسلیو معده بهتر است انتخاب بیمار نان های کامل حاوی مواد مغذی و فیبر باشد.
نویسنده: خانم مریم متوسلی ( مسئول تیم تغذیه دکتر فربد امامی یگانه)
چنانچه سوالی دارید در فرم پایین صفحه بنویسید تا پاسخگوی شما عزیزان باشیم.
توصیه می کنیم این مطالب را نیز مطالعه بفرمایید:
بسیار عالی و دقیق بود سپاس از زحمات شما .
سلامت باشید انشاالله.