تهیه سوپ بعد از اسلیو معده باید مطابق دستورالعمل هایی باشد که در تغذیه بعد از عمل اسلیو معده دارای اهمیت زیادی است.
مهم است نکات ریزی در تهیه این سوپ ها رعایت شود تا هم مواد لازم را داشته باشد و هم برای عمل جراحی اسلیو انجام شده مشکل ساز نباشد.
پس این نوشتار را تا انتها بخوانید.
مقدمه:
در این مقاله از مجموعه مقالات آموزشی تیم پزشکی دکتر فربد امامی یگانه قصد داریم چند دستورالعمل تهیه سوپ بعد از اسلیو معده را به شما آموزش دهیم.
از جمله مراقبت هایی که بعد از عمل اسلیو معده باید به شدت مورد توجه قرار گیرد، رعایت رژیم غذایی مایعات و بعد از آن غذای صاف شده است.
نحوه درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده بسیار مهم است، زیرا بیماران بعد از انجام عمل های جراحی چاقی تنها مجاز به مصرف پوره و غذاهای مایع هستند.
مصرف هر گونه ماده غذایی جامد می تواند احتمال بروز عوارضی چون نشتی معده را بالا ببرد.
نکات مهم در درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده:
در تهیه سوپ بعد از اسلیو معده به چند نکته اساسی باید توجه شود:
- قوام این سوپ ها چیزی بین آب و شیر و سس های کم چرب است. اگر سوپ شما بعد از پخت غلیظ شده، آن را با هر مایعی که مجاز به مصرف آن هستید مانند آب، شیر و غیره رقیق کنید.
- برای تهیه سوپ بعد از اسلیو معده ، باید از مخلوط کن های برقی استفاده کنید. بافت سوپ باید کاملاً مایع و رقیق باشد. بعد از پوره کردن می توانید سوپ را از صافی رد کنید.
- شما می توانید پودر پروتئین مورد علاقه و بدون طعم تان را به سوپ اضافه کرده و میل کنید. پودر پروتئین را باید زمانی که سوپ نمی جوشد ولی هنوز گرم است به هنگام سرو غذا در بشقاب اضافه کنید.
مهم ترین ویژگی رسپی های تهیه سوپ بعد از اسلیو معده:
در ادامه با چند دستورالعمل تهیه سوپ بعد از اسلیو معده آشنا خواهید شد که مطمئناً شما را عاشق وعده های غذایی کاهش وزنتان خواهند کرد.
این سوپ ها کم سدیم و مایع بوده و برای سلامت قلب مفید هستند.
این سوپ ها فشار خون و ورم را کاهش می دهند. شما باید سوپ هایی را انتخاب کنید که کم کربوهیدرات و پر پروتئین باشند.
هر چند کاهش وزن بعد از عمل اسلیو معده و سایر عمل های جراحی چاقی در اولویت است، اما پر کردن معده باید با مواد مغذی و مفید انجام گردد.
لذت بردن از وعده های غذایی هم مهم ترین موضوعی است که در تهیه هر وعده غذایی باید مورد توجه قرار گیرد.
زیرا محدودیت در مصرف مواد غذایی مختلف و ترک عاداتی چون ریزه خواری، پرخوری و ترک مصرف سیگار، الکل و قهوه می تواند به شدت بر خلق و خوی بیماران تأثیر بگذارد.
رسپی درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ سیب زمینی :
اگر از مصرف آبگوشت و سوپ های تکراری خسته شده اید، این دستورالعمل تهیه سوپ بعد از اسلیو معده را از دست ندهید.
این، یک سوپ کلاسیک کم سدیم است که برای تبدیل آن به یک وعده مغذی، می توانید کمی پودر پروتئین به مواد لازم اضافه کنید.
برای رقیق کردن سوپ نیز کمی شیر یا آب گوشت به آن اضافه کنید تا میزان سدیم نیز کاهش یابد.
پیاز، پیازچه و تکه های مرغ را از سوپ خارج کنید یا آن را داخل مخلوط کن ریخته و سپس از صافی رد کنید.
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۲ ورقه بیکن، نصف فنجان پیاز
- ۳ عدد سیب زمینی
- · 4 فنجان آب مرغ بدون نمک
- نصف فنجان پنیر چدار
- نصف فنجان خامه ترش کم چرب
- یک چهارم فنجان پیازچه
طرز پخت:
سیب زمینی و پیاز را با روغن تفت داده و آب مرغ را اضافه کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در میانه پخت، پوره کرده و به سوپ اضافه کنید.
در نهایت پنیر، خامه و پیازچه را به سوپ اضافه کرده و آن را سرو کنید.
برای تبدیل این دستورالعمل به یک سوپ گیاهی، بیکن را حذف کرده و آب سبزیجات را جایگزین آن کنید.
این سوپ را پس از تهیه می توانید سه روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ سیر:
این دستورالعمل تهیه سوپ بعد از اسلیو معده ، بسیار خوش طعم و پر طرفدار است.
این سوپ ۱۷۵ کالری، ۱۶ گرم کربوهیدرات، ۲۷ گرم پروتئین و کمی سدیم دارد.
مواد لازم:
- ۴-۵ حبه سیر
- ½ پیاز خرد شده
- ۲ عدد هویج بزرگ خرد شده
- ۳ ساقه کرفس خرد شده
- ۱ ½ لیتر آب گوشت
- نمک دریا و فلفل
دستور پخت:
سیر ها را برش داده و روی آن را کره یا روغن نارگیل بمالید.
کمی نمک دریا روی آن پاشیده، روی سیر ها کاغذ روغنی کشیده و یک ساعت در فر ۳۲۵ درجه بگذارید تا رست شود.
پیاز، هویج و کرفس را به مدت ۱۰ دقیقه تفت داده و سیر و آب را به آن اضافه کنید.
پس از ۵ الی ۱۰ دقیقه سوپ را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
دستورالعمل درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ هویج و سیب زمینی و بادام زمینی:
این رسپی تهیه سوپ بعد از اسلیو معده ، بدون لبنیات است.
اما برای رقیق کردن آن می توانید از شیر یا خامه کم چرب استفاده کنید.
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- ۱ فنجان پیاز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- گراماسالا ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نیم کیلو سیب زمینی شیرین
- ۳ عدد هویج متوسط خرد شده
- ۴ فنجان آب سبزیجات
- ۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی (بدون شکر و نمک)
دستور پخت:
پیاز، سیر، ادویه گراماسالا و زردچوبه را در روغن ریخته و تفت دهید.
سیب زمینی شیرین و هویج را خرد کرده و اضافه کنید و پس از اضافه کردن آب ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد.
کره بادام زمینی، نمک و فلفل را اضافه کرده و سوپ را در مخلوط کن پوره کنید.
رسپی تهیه سوپ لوبیا و گوجه فرنگی:
دستورالعمل های درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده هر چقدر متنوع تر باشند، میل بیمار به مصرف غذاهای مایع بیشتر خواهد شد.
این رسپی، دستورالعمل پخت یک سوپ پروتئین خوشمزه است.
مواد لازم:
- ۲ فنجان لوبیا سفید پخته شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۳-۴ فنجان تره فرنگی خرد شده
- ۳ عدد هویج متوسط خرد شده
- چند حبه سیر
- ۱ گوجه فرنگی خرد شده
- ۴ فنجان آب سبزیجات
- ۳ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
- ۲ فنجان کلم خرد شده
دستور تهیه:
لوبیا را ۶ ساعت خیس کرده و با سه برابر آب بپزید.
تره فرنگی و هویج را برای ۵ تا ۸ دقیقه تفت داده و سیر را اضافه کنید.
پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و در نهایت آب سبزیجات را اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه بپزد.
عسل، کلم و لوبیای پخته شده را اضافه کرده و ۴ دقیقه دیگر بپزید. سوپ را در مخلوط کن پوره کرده و با چاشنی دلخواه میل کنید.
طرز تهیه سوپ خامه ای مرغ و قارچ :
در درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده به شدت باید به میزان سدیم، کربوهیدرات و پروتئین آن توجه کنید. این سوپ ۳۱۵ میلی گرم سدیم و ۱۵ گرم پروتئین در هر وعده دارد.
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- یک تکه ران مرغ
- نمک و فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۳ حبه سیر خرد شده
- قارچ نازک برش خورده
- پیاز ۱ عدد خرد شده
- ۳ عدد هویج خرد شده
- ۲ ساقه کرفس خرد شده
- ½ قاشق چایخوری آویشن
- ¼ فنجان آرد
- ۴ فنجان آب مرغ
- ۱ برگ بو
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- ۱ شاخه رزماری
طرز پخت:
ران مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با روغن زیتون در تابه تفت دهید.
کره، سیر، قارچ، پیاز، هویج و کرفس را در کمی کره تفت داده و بعد از ۴ دقیقه کمی به آن آویشن اضافه کنید. آرد را کمی تفت داده و به آب مرغ اضافه کنید.
همه مواد را در قابلمه ریخته و پس از پخت توسط همزن برقی پوره کنید.
در نهایت برای خوش طعم شدن آن می توانید از جعفری تازه و رزماری استفاده نمایید.
طرز تهیه سوپ تخم مرغ:
این رسپی تهیه سوپ بعد از اسلیو معده بسیار ساده و خوشمزه است و می تواند بهترین انتخاب برای دوران کاهش وزن شما باشد.
اگر به یک سوپ فوری فکر می کنید که در عین حال مغذی هم باشد، این رسپی را از دست ندهید.
مواد لازم:
- ۶ فنجان آب مرغ کم چرب
- ۱⁄۲ قاشق چایخوری شکر
- سفیده تخم مرغ زده شده
- ۱⁄۲ فنجان اسفناج تازه خرد شده
- ۲ تا ۳ پیاز ورقه شده
طرز پخت:
این دستورالعمل، ساده ترین طرز تهیه سوپ بعد از اسلیو معده است. آب مرغ را گرم کرده و حرارت را کم کنید.
سفیده تخم مرغ زده شده را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت شکر، اسفناج و پیاز را اضافه کرده و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
درب ظرف را بپوشانید و بعد از ۳ دقیقه سرو کنید.
رسپی تهیه سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ مرغ و کدو حلوایی
این طرز تهیه سوپ بعد از اسلیو معده ، بسیار خوش طعم بوده و برای ایجاد تنوع در وعده های غذایی بعد از انجام عمل بسیار عالی است.
مواد لازم:
- مرغ خرد شده پخته شده
- ۱/۴ فنجان پیاز خرد شده
- ۳ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری پودر ریحان
- ۱ قاشق چایخوری پودر پونه
- ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
- ۱.۵ لیتر آب مرغ
- ۱/۲ لیمو ترش
- ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه
- سبزیجات گریل شده (هویج، کدو سبز)
- پودر سیر نمک و فلفل
- کدو حلوایی
دستور پخت:
کدو حلوایی را با روغن، نمک و فلفل مزه دار کرده و ۳۰ دقیقه در فر ۳۷۵ درجه بگذارید. هویج و کدو سبز را گریل کنید.
سبزیجات را روی حرارت بالا تفت دهید.
سیر و پیاز را در کره و روغن تفت داده و مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید.
سبزیجات خشک را اضافه کرده و در نهایت سوپ را پوره کنید.
از لیمو و جعفری تازه برای طعم دار کردن سوپ استفاده کنید.
طرز درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ بروکلی:
این دستورالعمل تهیه سوپ بعد از اسلیو معده ، یک دستور پخت آسان و خوشمزه است که با کلم بروکلی تهیه می شود.
این سوپ کم کربوهیدرات، فاقد گلوتن، لبنیات و مخصوص طرفداران رژیم کتو است.
هر وعده این سوپ حاوی ۷ گرم چربی، ۵ گرم کربوهیدرات، ۱۲۵ کالری و ۱۳ گرم پروتئین است.
مواد لازم:
- ۶ فنجان کلم بروکلی
- ۶ فنجان آب مرغ
- ۲ لیوان آب
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۳ فنجان ژامبون خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ۱ قاشق غذاخوری آویشن تازه
- ۲ قاشق غذاخوری کره (یا روغن زیتون و نارگیل)
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
کلم بروکلی، آب، پودر سیر و پیاز را ترکیب کرده و ۳۰ دقیقه بجوشانید.
سپس ترکیب را پوره کرده و ژامبون و برگ آویشن را اضافه کنید.
۱۰ دقیقه که جوشید، کره و سرکه سیب را اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر محدودیت دارید می توانید ژامبون را حذف کنید.
رسپی تهیه سوپ بعد از اسلیو معده | سوپ گیاهی لوبیا و عدس:
این سوپ گیاهی طعم بسیار خوبی دارد و سرشار از پروتئین است.
اگر معده شما بعد از جراحی نمی تواند گوشت را تحمل کند، این سوپ بهترین منبع تأمین پروتئین برای شما خواهد بود.
اگر هنوز در رژیم مایعات هستید، لوبیا ها را به صورت کامل له کرده و با مایعات کافی مخلوط کنید تا سوپ، قوام مناسبی داشته باشد.
سخن آخر:
آشپزی و تهیه وعده های غذایی را پس از اسلیو معده و سایر جراحی های چاقی جدی بگیرید.
سفر کاهش وزن شما تنها زمانی لذت بخش می شود که برای آشپزی و درست کردن سوپ بعد از اسلیو معده وقت بگذارید و دستورالعمل های خوشمزه و مغذی را انتخاب کنید.
چنانچه سوالی دارید در فرم پایین صفحه بنویسید تا تیم تغذیه ما پاسخگوی شما عزیزان باشند.
توصیه می کنیم این مطالب را نیز مطالعه بفرمایید:
https://www.theinspirationedit.com/31-soup-recipes-for-gastric-bypass-patients/
